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Sécurité alimentaire communautaire
L’équipe de Des aliments pour tous s’emploie à faire en sorte que les aliments à Ottawa soient disponibles à tous. En d’autres termes, Des aliments pour tous cherche à instaurer une sécurité alimentaire communautaire à Ottawa.
Qu’est-ce que la sécurité alimentaire communautaire?
Tandis que l’équipe de Des aliments pour tous continuera d’étudier les enjeux en matière d’alimentation, notre compréhension de ce que signifie la sécurité alimentaire communautaire ne cessera d’évoluer. Voici notre compréhension actuelle du concept de sécurité alimentaire communautaire :
La sécurité alimentaire communautaire est présente lorsque tous les résidants de la communauté ont un accès physique et économique à des aliments suffisants, adaptés à la culture et nutritifs permettant de combler les besoins alimentaires d’une vie active et saine. La sécurité alimentaire communautaire sous-entend la responsabilité communautaire d’aménager un système alimentaire local et durable qui améliore tous les aspects de la vie – de l’autonomie personnelle à la justice sociale mondiale.
À mesure que le projet ira de l’avant, nous prévoyons que cette définition se transformera pour tenir compte de la sécurité alimentaire communautaire à Ottawa. Que pensez-vous de cette définition? Veuillez nous faire savoir ce que vous y ajouteriez ou comment vous modifieriez la définition de l’expression « sécurité alimentaire communautaire ».
Aspects de la sécurité alimentaire communautaire
La sécurité alimentaire communautaire est une façon d’étudier le lien général que les communautés entretiennent avec leurs aliments et d’évaluer comment le système alimentaire fonctionne. Dans ce projet, l’équipe de Des aliments pour tous explorera les éléments suivants de la sécurité alimentaire communautaire.
(Le personnel de Des aliments pour tous est conscient que certains des enjeux indiqués ci-après ont une portée qui dépasse le champ de compétences de l’administration municipale et doivent être abordés aux échelons provincial et fédéral. Des aliments pour tous se concentrera sur les solutions municipales à ces problèmes et alimentera les suggestions destinées aux autres compétences dans des projets de politiques alimentaires survenant aux échelons provincial et fédéral.)
Les aliments, l’accès et la santé dans nos communautés
Ce domaine thématique se penchera sur des enjeux tels que trouver, se payer et obtenir les aliments requis, le lien entre les aliments et la santé, de même que nos programmes alimentaires communautaires.
Les aliments et la santé
- L’accès économique aux aliments
- La pauvreté
- Les salaires des travailleurs
- L’abordabilité des logements
- Le prix des aliments
- Les paniers d’aliments nutritifs
- Les aliments de secours
- Les banques d’alimentation et les garde-manger
- Les soupes populaires
- La santé
- La santé mentale
- La santé physique
- Le diabète
- L’obésité
- La santé sociale
- La santé prénatale
- Le développement de l’enfant
- La nutrition
L’accès communautaire aux aliments
- L’emplacement des débits alimentaires dans les quartiers (proximité)
- Les restaurants
- Les restaurants-minute
- Les épiceries
- Les dépanneurs
- Les boutiques spécialisées
- Le transport à destination et en provenance des débits alimentaires
- Le transport en commun
- Le stationnement
- Les sentiers pédestres
- Les pistes cyclables
- Le prix des aliments dans les débits alimentaires
- La qualité des aliments disponibles dans les débits alimentaires
- Les renseignements accessibles aux mangeurs / l’étiquetage
- La récupération des aliments
- Les emballages alimentaires mis aux rebuts
Les programmes alimentaires communautaires
- Les habiletés alimentaires
- La nutrition
- Les compétences en préparation des aliments
- Les programmes communautaires
- Les soupes collectives
- Le Programme de la boîte verte
- La popote roulante
- Ça mijote
- Le développement économique communautaire
- Les coopératives d’alimentation
- Les services de traiteur
- La manutention des denrées et la salubrité des aliments
Les aliments et les nouveaux arrivants au Canada
Ce domaine thématique explorera les questions touchant les aliments auxquels sont confrontés les nouveaux arrivants au Canada, y compris la disponibilité d’aliments culturellement adaptés et l’apprentissage des aliments canadiens.
- La disponibilité des aliments adaptés à la culture
- L’achat et la préparation des aliments canadiens
- Les formules d’appui au développement économique communautaire
Les environnements de vente au détail d’aliments
Ce domaine thématique abordera les questions auxquelles font face les détaillants alimentaires et les restaurants au moment de rendre les aliments accessibles aux clients partout dans Ottawa.
- Les services d’urbanisme, de zonage et d’imposition de la Ville
- L’emplacement des débits alimentaires dans les quartiers (proximité)
- Les restaurants
- Les restaurants-minute
- Les épiceries
- Les dépanneurs
- Les boutiques spécialisées
- Le transport à destination et en provenance des débits alimentaires
- Le transport en commun
- Le stationnement
- Les sentiers pédestres
- Les pistes cyclables
- Le prix des aliments dans les débits alimentaires
- La mise en application des politiques / des arrêtés municipaux / des normes
- La simplification des procédures entre les divers ordres de gouvernement
- La qualité des aliments disponibles dans les débits alimentaires
- Les renseignements accessibles aux mangeurs / l’étiquetage
- La récupération des aliments
- Les emballages alimentaires mis aux rebuts
Les aliments dans nos écoles
Ce domaine thématique portera sur les questions liées aux programmes officiels qui procurent des aliments aux enfants, à la disponibilité générale des aliments dans les écoles et aux aliments prévus au curriculum.
- Les programmes de repas dans les écoles
- Les programmes des petits-déjeuners
- Les programmes des déjeuners
- Les programmes des goûters
- La disponibilité des aliments dans les écoles
- Les distributrices
- Les cafétérias
- Les aliments dans le curriculum
- Les cours d’économie domestique / de préparation des aliments
- Les jardins scolaires / cours de culture des aliments
- L’historique des systèmes alimentaires
- L’approvisionnement des établissements
- La proximité des restaurants-minute et des dépanneurs
La production des aliments du ménage locale
Ce domaine thématique explorera les enjeux qui attendent les personnes qui cultivent des aliments pour leurs foyers – y compris les jardins ménagers, les jardins communautaires, les arrêtés municipaux relatifs au bétail et les compétences nécessaires pour cultiver et utiliser les aliments.
- L’aménagement des terrains de la Ville / Commission de la capitale nationale / de l’État
- Les jardins communautaires
- Les paysages comestibles
- Les parcs
- L’aménagement / zonage urbain
- L’amélioration de l’emplacement / les jardins sur les toits / les murs comestibles
- La contamination / épuration des sols
- Les habiletés alimentaires
- La conservation des aliments
- Les aptitudes au jardinage
- L’exploitation des aliments sauvages
- L’exposition populaire à la production d’aliments
- La ferme municipale
- La ferme expérimentale
- Le cheptel en milieu urbain
- Les poulets de cour arrière
- L’apiculture, etc.
- Le glanage
- Le soutien de la diversité alimentaire
- L’économie / partage de semences
- La gestion des cycles des nutriments / des déchets alimentaires
- Le compostage
La production des aliments du marché locale
Ce domaine thématique se penchera sur les questions auxquelles font face les personnes qui cultivent des aliments pour la vente à autrui.
- La commercialisation des denrées agricoles / le revenu provenant de l’agriculture
- La transformation des aliments
- Les abattoirs
- La mise en conserves
- La distribution des aliments / le marché des produits alimentaires
- Le marketing direct
- Les ventes à la ferme
- Les marchés de producteurs fermiers
- L’agriculture soutenue par la communauté
- L’approvisionnement des établissements
- Les aliments à l’Hôtel de Ville / aux édifices gouvernementaux
- L’aménagement des terrains
- La protection des terres agricoles
- Les politiques de la Commission des affaires municipales de l’Ontario
- Le soutien de la diversité alimentaire
- La préservation des banques communautaires de semences
- Les produits biologiques
- Les méthodes agricoles de substitution
- Le financement
- L’agriculture soutenue par la communauté
- La disponibilité de capitaux
- Les habiletés en production d’aliments
- La formation des jeunes / les programmes de stages / la ferme municipale
- Les services de prolongement auprès des agriculteurs
- La formation entre fermiers
- La prestation des services en régions rurales
- Les hôpitaux, les écoles, les services d’incendie, etc.
- Les entreprises qui appuient l’agriculture (apport, équipement, etc.)
- Les arts, la culture, les communications, les transports
- La gestion des cycles des nutriments / des déchets alimentaires
- Le compostage
Les trousses d’outils d’évaluation de la sécurité alimentaire communautaire
Cet aspect de la sécurité alimentaire communautaire explore comment les collectivités peuvent mesurer et surveiller leur propre sécurité alimentaire communautaire et élaborer un plan d’action fondé sur leurs constatations.
- L’évaluation de la sécurité alimentaire communautaire dans les milieux suivants :
- Les communautés urbaines
- Les communautés rurales
- Les communautés d’intérêt
- L’accès à l’information pour mener une évaluation
- La collecte et l’analyse des données
- Les jardins communautaires
- L’agriculture soutenue par la communauté (ASC)
- Les marchés de producteurs fermiers
- Le glanage
- Les jardins scolaires
- Les cuisines communautaires
- Les grossistes
- Le concept « De la fourche à l’assiette »
- Les entreprises agricoles et l’agriculture
- Les magasins de vente au détail d’aliments
- Les transports
- Les banques d’alimentation et les garde-manger
- Les programmes d’aliments caritatifs dans les écoles
- Le seuil de faible revenu
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